Die Forelle, die zur Familie der Lachsfische gehört, ist eine sehr beliebte, einheimische Fischart. Sie ist als Speisefisch begehrt und sehr gesund. Forellen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, enthalten viele B-Vitamine für Nerven, Gehirn und Stoffwechsel und sind zudem ein grossartiger Proteinlieferant. Forellen schmecken hervorragend, wenn sie gegrillt werden. Ein Klassiker in der Zubereitung ist «Forelle blau». Hierbei gart der Fisch in einem Essigsud und die Haut des Fisches verfärbt sich blau. Der Schleim, der sich auf der Haut der Forelle befindet, darf dabei nicht entfernt werden, da dieser beim Garen für die Blaufärbung zuständig ist. Probieren Sie gerne das «Bremgartner Lachsforellenfilet auf zartem Lauchrahm», um bei uns den vollen Fischgenuss zu erleben.

Wir beziehen unser schmackhaftes Fleisch von Weiderindern ausschliesslich aus biologischer Landwirtschaft aus Ojo de Agua – Argentinien. Die Farm von Dieter Meier bietet grosse Weideflächen für Tiere, die das ganze Jahr in freier Natur heranwachsen. So können wir Ihnen im Lägernstübli herausragende Fleischqualität anbieten. Dieter Meiers selbsterklärtes Ziel ist es «… in Argentinien das beste Rindfleisch der Welt zu erzeugen. Nirgends sind die Bedingungen für herausragende Weiderinder so gut wie hier (in Argentinien)» und im Lägernstübli dürfen Sie dieses Rindfleisch voll und ganz geniessen.