Stroganoff
Ein Rezept von Tier im Recht
HAUPTGANG VON TIER IM RECHT
STROGANOFF
¿ Ein Rezept von TIER IM RECHT ?
- Zubereitungszeit: 50 min
- Schwierigkeit: mittel
- vegan: 100%
- Fun Fact: Pilze soll man in Zukunft nicht nur essen können, sondern sie sollen als Lederersatz zum Einsatz kommen: Schuhe, Gürtel, Kleider und Taschen aus Pilzen.
für 4 Portionen
- 500 g Mischpilze (nach Belieben)
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Essiggurken
- 2 rote Peperoni
- 4 EL Rapsöl oder Öl mit Buttergeschmack
- 200 ml Pflanzenrahm
- 200 ml Pilzbouillon
- 120 ml Rotwein oder Traubensaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver
- 1-2 EL Maizena
- Peterli oder Schnittlauch, fein geschnitten
SO WIRD ES GEKOCHT
Pilze mit einem feuchten Tuch abputzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gewaschene Paprika entkernen, vierteln und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Essiggurken ebenfalls in Würfel schneiden. In einer heissen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Pilze portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, herausnehmen und zur Seite stellen. Übriges Öl in die Pfanne geben und Zwiebelwürfel darin unter rühren glasig werden lassen, Peperoni und Gurken dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und Wein/Saft angiessen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft. Pilze zugeben und mit Pilzbouillon und Rahm aufgiessen, weitere 10 Minuten kochen lassen. Maizena mit einigen EL kaltem Wasser anrühren, zugeben und mit aufkochen lassen, bis es andickt. Peterli oder Schnittlauch darüberstreuen und sofort servieren. Dazu passen Spätzli, Nudeln oder Rösti.
FÜR EINEN STARKEN RECHTLICHEN TIERSCHUTZ
Tier im Recht!
Tier im Recht (TIR) und das Lägernstübli
Die Geschmäcker der TIRler sind vielseitig und so reichen auch die Kochkünste von orientalisch über asiatisch zu europäisch. Die intensivste Diskussion gebührt meist der fleisch- und rahmlastigen Hausmannskost, bzw. wie man diese schmackhaft veganisiert.
Das Lägernstübli um Peter hat hier deutlich eine Vorreiterrolle und viele TIRler sind oft gesehene Gäste. Eine ehemalige TIRlerin hatte gar ihr Hochzeitsessen in Boppelsen.
Über Tier im Recht
Die Stiftung für das Tier im Recht (TIR) setzt sich seit 1996 für einen starken rechtlichen Tierschutz für alle Tiere ein – seien dies Heim-, Versuchs-, Wild-, Sport- oder Nutztiere.
Hinter der TIR stehen 18 Mitarbeitende, die sich insbesondere zur Mittagszeit am Tisch versammeln und sich rege über neueste vegane Köstlichkeiten austauschen. Aus tierethischen, aber auch ökologischen Gründen ernähren sich die meisten TIRler vegan. Im Vordergrund steht dabei ganz klar der Gedanke, dass kein Tier leiden soll; sei dies das Schwein, die Milchkuh oder die Legehenne.
